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Durstlöscher gegen Heißhunger: Einfaches Rezept für einen Almdudler-Kuchen

Stand: 17.03.2024, 11:37 Uhr

Von: Sandra Keck

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Schneebedeckte Berge, frische Bergluft und ein zünftiges Hüttenessen: Das ist Hüttengaudi pur. Was darf dabei natürlich nicht fehlen? Ein saftiger Gugelhupf.

Die Skisaison neigt sich langsam dem Ende zu, aber die Erinnerungen an die Hüttengaudi in den österreichischen und bayrischen Bergen bleiben. Was gibt es Schöneres, als nach einem langen Tag auf der Piste in einer gemütlichen Hütte zu sitzen, den Kachelofen prasseln zu hören und einen Big-Rösti-Auflauf oder eine Frittatensuppe zu schnabulieren? Von den süßen Mehlspeisen, die unser Nachbarland zu bieten hat, will man erst gar nicht anfangen, denn die lassen einem direkt das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Einfach-Tasty-Redakteurin Sandra liebt einen leckeren Kaiserschmarrn mindestens genauso sehr wie einen knusprigen Apfelstrudel. Aber ab und zu darf es eben auch mal ein Stück Kuchen sein. Am besten einer, der sich schnell und ohne Waage zusammenrühren lässt. Passend zur Hüttengaudi-Themenwoche hat sie ein ganz besonderes Rezept für einen Almdudler-Kuchen entwickelt. Der Kuchen ist saftig-locker und hat einen fruchtig-herben Geschmack, der perfekt mit einem Glas gekühlter Kräuterlimonade in einer Skihütte in den Bergen oder einfach zu Hause genossen werden kann.

Für einen schnellen Gugelhupf mit Almdudler-Geschmack braucht man diese Zutaten:

Rührteig:

• 4 Eier
• 2 Tassen Zucker (400 g)
• 1 Tasse neutrales Öl (180 g)
• 3 Tassen Mehl (420 g)
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Tasse Almdudler (200 g)

Almdudler-Guss:

• 250 g Puderzucker
• 3–4 EL Almdudler

Die Zubereitung ist unkompliziert und dazu noch schnell:

1. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Für den Rührteig: Die Eier und den Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Das Öl in einem dünnen Strahl unterrühren.
3. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Almdudler unter die Eimasse rühren.
4. Den Teig in die Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen).
5. Herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Diese Tipps helfen, beim Kuchen aus der Form lösen.
6. Für den Guss: Puderzucker mit etwas Almdudler verrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Den Guss über den abgekühlten Kuchen verteilen und servieren.

Einfach-Tasty-Tipp: Für das Rezept wurde eine handelsübliche Kaffeetasse mit etwa 200 Millilitern Inhalt verwendet. Wer keine Tasse zu Hause hat, greift zur Küchenwaage. Die Mengen sind zur Vollständigkeit mit aufgeführt.

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Sandra testet regelmäßig die neusten Foodtrends von TikTok, Instagram & Co, wie virale Ramen-Summer-Rolls, die erfrischende Sommerrollen mit asiatischen Ramen-Nudeln kombinieren. Ab und zu wagt sie sich aber auch in ihre eigene Testküche, um leckere Rezepte für die Community zu kreieren. Ganz vorne mit dabei sind einfache Kuchen, für die man keine Waage benötigt, wie bei einem Zimtschneckenkuchen vom Blech oder eben dem Almdudler-Gugelhupf, der sich hinter dem beliebten Fantakuchen oder einem Selterskuchen definitiv nicht verstecken muss.