Herzbrötchen sind der schönste Liebesbeweis, der frisch aus dem Ofen kommt
Weil Liebe bekanntlich durch den Magen geht, können Herzbrötchen jeden Morgen retten. Ganz unkompliziert wird so der Valentinstag eingeläutet.
Wenn eine süße Liebeserklärung auf dem Frühstücksteller liegt, beginnt der Tag gleich viel besser. Nicht nur am 14. Februar, der als Valentinstag ganz im Zeichen der Liebe steht, dürfen die normalen 08/15-Brötchen gegen eine ganz besondere Variante ausgetauscht werden. In Herzform sorgen sie auch am Muttertag, bei der nächsten Geburtstagsfeier oder dem Sonntagsbrunch mit Freunden für Abwechslung.
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Damit die Morgenroutine nicht zu stressig wird, kommt ein schnell zubereiteter Teig zum Einsatz. Quark macht die Brötchen ohne Hefe wunderbar luftig und passt perfekt zu einem großzügigen Klecks Marmelade oder Nussmus. Noch leicht warm schmecken die Semmel, Weckle, Brötchen oder Schrippen – ganz egal, wie man sie nennt – am besten, aber auch am Abend zuvor können sie schon gebacken und dann morgens nochmals kurz im Ofen erwärmt werden.
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Für selbst gemachte Herzbrötchen werden nur sechs Zutaten benötigt:
- 1 Ei
- 250 g Quark
- 0,5 EL Zucker
- 260 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Backpulver
Die Zubereitung der süßen Herzbrötchen ist schnell erklärt:
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Ei, Quark und Zucker miteinander verrühren.
- Mehl, Salz und Backpulver in einer weiteren Schüssel vermischen und mit der Quark-Ei-Masse zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche circa zwei bis drei Zentimeter dick ausrollen und mit einem Herz-Ausstecher (circa 10 x 3 cm) Brötchen ausstechen. Mit etwas Geschick lassen sich die Herzbrötchen natürlich auch mit den Händen formen.
- Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und genießen.
Bevor die Brötchen in den Ofen wandern, können sie nach Lust und Laune noch verschönert werden. Die Brötchen einfach mit etwas verquirltem Eigelb bestreichen und danach mit Sesam, Mohn oder ein paar Kernen bestreuen. Wer von Herzen nicht genug bekommt, kann sich direkt nach den Brötchen das nächste Backprojekt schnappen und zuckersüße Red-Velvet-Cupcakes oder knusprige Blätterteig-Herzen zaubern.
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