Überrasche dich oder dein Date mit einem süßen Red Velvet Cupcake
Am 14. Februar ist Valentinstag.
Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Wenn man diesem Sprichwort glauben darf, dann hat die tiefe Zuneigung, die wir für jemanden empfinden, ganz viel mit einem Organ zu tun, das wir normalerweise eher weniger romantisch empfinden. Und trotzdem haben wir Schmetterlinge im Bauch und könnten nur von Luft und Liebe leben, wenn wir frisch verliebt sind - herrlich!
Egal ob vergeben oder Single, wir von Einfach Tasty haben unsere Community zum Fressen gern und schenken euch deshalb diese süßen Red Velvet Cupcakes als kleines Valentinstagsgeschenk.
So geht‘s:
Du brauchst diese Zutaten:
- Frischkäse-Frosting:
- 400 g Doppelrahm-Frischkäse
- 180 g Butter, weich
- 120 g Puderzucker
- 2 EL Vanilleextrakt
- Red Velvet-Muffins:
- 2 Eier
- 200 ml Buttermilch
- 240 g neutrales Speiseöl
- 200 g Zucker
- 220 g Weizenmehl
- 15 g Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 10 g rote Lebensmittelfarbe
- Bunte Herz-Zuckerstreusel
- Außerdem:
- Muffinbackblech
- Muffinpapierförmchen
- Aluminiumfolie
So einfach ist die Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen.
- Für das Frischkäse-Frosting: Frischkäse auf Zimmertemperatur erwärmen und mit weicher Butter glatt rühren. Puderzucker und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. In einen Spritzbeutel füllen und kaltstellen.
- Für die Red Velvet Muffins: Eier, Buttermilch, Speiseöl und Zucker mit den Quirlen eines Handmixers verrühren. Weizenmehl, Backpulver, Salz und rote Lebensmittelfarbe kurz unterrühren, bis alle Zutaten vermengt sind.
- Ein Muffinbackblech mit Papierförmchen auslegen. Teig zu 2/3 in die Förmchen füllen.
- Damit aus runden Muffins herzförmige werden aus der Alufolie 12 große und 24 kleine Kugeln formen. Die Kugeln so zwischen Papierform und Muffinbackblech platzieren, dass ein Herz entsteht.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
- Muffins mit Frischkäse-Frosting (lässt sich leichter aus dem Spritzbeutel drücken, wenn man es 30 Minuten vor Verwendung aus dem Kühlschrank nimmt) und bunten Zuckerstreuseln dekorienen.
- Verschenken und zusammen genießen.
Was hat Red Velvet für einen Geschmack?
Wer denkt, dass die rote Farbe auch einen beerigen oder fruchtigem Geschmack assoziiert, liegt falsch. Früchte haben in diesem Kuchen nämlich nichts zu suchen, sondern Rote Bete (zumindest im Ursprungsrezept). Die sorgt u.a. für die rötliche Farbe, die durch eine chemische Reaktion von Kakaopulver und Buttermilch noch verstärkt wurde. Geschmacklich erinnert Red Velvet also an eine Mischung von herbem Kakao und süßlicher Vanille.
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