Direkt aus Omas schwäbischem Kochbüchle sind diese süßen süddeutschen Apfelküchle
Am 11.01. ist Tag des deutschen Apfels.
Der Apfel gehört zu den beliebtesten heimischen Obstsorten in Deutschland. Grund genug, ihm einen eigenen bundesweiten Feiertag zu widmen und einige Fakten rund um die Frucht mit euch zu teilen. Bist du bereit?
- Weltweit gibt es mehr als 30.000 Apfelsorten, davon kommen etwa 2000 aus Deutschland.
- Zu den für die Landwirtschaft wichtigsten Apfelsorten im Jahr 2021/22 zählt Elstar mit einem Anteil von rund 20,8 Prozent. Weit abgeschlagen folgen Braeburn (10,6 %), Red Prince (10,3 %) und Gala (8,3 %).
- Im Durchschnitt isst Jede:r pro Jahr rund 25 Kilogramm Äpfel, egal ob als Saft, Kuchen oder pur.
- Äpfel gehören zur Familie der Rosengewächse 🌹.
- Äpfel lassen anderes Obst reifen, da sie das Pflanzenenzym Ethylen abgeben. Also immer getrennt lagern.
- Der Apfel galt im antiken Griechenland als Liebesbeweis und wurde bei einem Heiratsantrag überreicht.
Die Liste könnte noch länger sein, aber du bist wahrscheinlich wegen unseres leckeren Apfelküchlein-Rezepts hier, oder?
So geht‘s:
Du brauchst nur wenige Zutaten:
- Teig:
- 160 g Weizenmehl
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- 1 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 0,5 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 600 g Äpfel
- 800 ml Frittieröl
- Außerdem:
- Puderzucker
- Vanillesauce
Die Zubereitung ist einfach:
- Weizenmehl in eine Rührschüssel sieben.
- Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz hinzufügen und mit den Quirlen eines Handmixers zu einem homogenen Teig verrühren. Beiseite stellen.
- Äpfel waschen, nach Belieben schälen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Jeden Apfel in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Apfelscheiben in den Ausbackteig tauchen, sodass die Scheiben gut mit Teig bedeckt sind.
- Frittieröl in einem Topf erhitzen. Apfelküchle darin von beiden Seiten goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und sofort mit Puderzucker bestäuben.
- Noch warm mit Vanillesauce servieren.
- Reinhauen!
Aus Äpfeln kann man viele leckere Gerichte zaubern. Etwas Inspiration gefällig?
- Dieser süße Apfelkuchen mit Pudding und Streuseln ist genau das, was du jetzt willst.
- Vom Weihnachtsmarkt ein kleiner Gruß: Kartoffelpuffer mit Apfelmus.
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