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Dieser versunkene Birnenkuchen ist schnell gemacht und einfach DER perfekte Herbstkuchen

Erstellt: 20.10.2022, 10:00 Uhr

Von: Sandra Keck

Jede:r freut sich über Kuchen

Nicht nur Geburtstage sind tolle Anlässe für einen leckeren Kuchen. Wieso backen wir nicht fürs Wochenende oder an jedem anderen Tag und laden unsere Liebsten mal wieder zu einem kleinen Kaffeeklatsch ein? Oder wir machen unseren Kolleg:innen eine Freude und bringen einen leckeren Kuchen, süße Plunderteilchen oder sogar eine Torte mit ins Büro? Schließlich bietet vor allem der Herbst eine Vielzahl leckerer Früchte an, die sich super für Kuchen eignen. Dieser versunkene Birnenkuchen ist schnell zubereitet und unser aktueller Favorit. Wie wäre es mit diesem Rezept?

So geht‘s:

Du brauchst diese Zutaten:

• Rührteig:
• 120 g Butter, weich
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 100 g Weizenmehl
• 150 g Mandeln, gemahlen
• 2 TL Backpulver
• Belag:
• 1 kg Birnen
• 2 EL Zitronensaft
• 15 g Mandelblättchen
• Puderzucker
• Außerdem:
• Springform (Durchmesser 26 cm)

So einfach ist die Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Für den Rührteig: In einer Schüssel Butter, Zucker und Salz mit den Quirlen eines Handmixers weißlich aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln zugeben und einrühren, bis ein homogener Kuchenteig entsteht.
3. Für den Belag: Birnen waschen und schälen. Längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Birnen mit Zitronensaft benetzen, damit diese nicht braun werden. Dann vorsichtig mit einem Messer einritzen, sodass ein Muster auf den Birnenhälften entsteht.
4. Teig in eine gefettete und leicht bemehlte Springform geben und glattstreichen. Birnenhälften mit der eingeschnittenen Rundung nach oben auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Mit Mandelblättchen bestreuen.
5. Etwa 25 Minuten backen, bis der Kuchen gar ist.
6. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Springform genommen wird.
7. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
8. Schmecken lassen.

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