So geht Abkühlung auf Persisch – dank Joghurt wird die Suppe zum erfrischenden Genuss
Suppe nur im Winter? Von wegen. Diese persische Spezialität ist der beste Beweis, dass es auch anders geht. Schnell und einfach – genau wie es sein soll im Sommer.
Man kennt's: Die Sonne scheint und man verschafft sich eine Abkühlung mit einem Erfrischungsgetränk oder Eis. Es muss jedoch nicht immer süß zur Sache gehen. Ganz im Gegenteil: Im Iran holen sich Essensliebhaber ihre Erfrischung mit einer bestimmten Suppe. Ja richtig gehört, genaugenommen handelt sich hierbei um eine kalte Joghurtsuppe. Ab Doogh Khiar gesellt sich neben russischer Okroschka, ebenfalls eine kalte Suppe, auch zu den sommerlichen Leckereien. Ganz wichtig: Diese Köstlichkeit geht schnell und einfach von der Hand – also perfekt für heiße Sommertage.
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Wenn man an den Orient denkt, dann kommen einem viele exotisch-gewürzte Gerichte in den Sinn. In der persischen Küche enthalten Großteil der Speisen auch Fleisch, jedoch nicht mit Ab Doogh Khiar. Hier finden sehr viele frische Kräuter ihre Verwendung und das rein vegetarisch! Der ganze Spaß geht zudem sehr einfach und schnell: Die meisten Zutaten kleinschneiden und zusammenmixen. Fertig!
Einfach-Tasty-Tipp: Man kann diese Suppe nach der Zubereitung auch direkt verzehren, jedoch empfehlen wir, Ab Doogh Khiar mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dann kann die persische kalte Joghurtsuppe gut durchziehen, um somit den maximalen Genuss zu erreichen.
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Hochgenuss im Sommer: Weitere leckere Rezepte
Nicht nur die persische Küche hat erfrischenden Gaumenspaß zu bieten, auch Spanien ist für die ihre kalte Suppe bekannt. Diese spanische Gemüsesuppe, namens Gazpacho, ist heiß geliebt und wird kalt serviert. Oder soll es doch etwas herzhafter zur Sache gehen? Dann ist die kalte Gurkensuppe nach Omas Rezept bestimmt das Richtige.
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