Hackbällchen machen einfach immer eine gute Figur, wie dieses Rezept für einen Sauerkraut-Eintopf mit Hackbällchen beweist.
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Sandra Keck schließen - Weitere
Aus Omas Kochbuch.
Bei diesem herzhaften Sauerkraut-Eintopf bekommst du mindestens fünf Hackbällchen pro Kopf
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Dieser leckere Eintopf ist bei Groß und Klein beliebt.
Heute gibts Hackbällchen, Kartoffeln, Möhren, Bohnen und Sauerkraut aus einem Topf! Das Ergebnis ist eine deftige Suppe, die satt macht und auch nicht mit positiven Nährwerten geizt. Guten Appo!
So geht‘s:
Du brauchst folgende Zutaten:
- Hackbällchen:
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 50 g Semmelbrösel
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- Sauerkraut-Eintopf:
- 15 ml Olivenöl
- 70 g Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 150 g Möhren, geschält und gewürfelt
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Bohnen, geputzt
- 200 g Sauerkraut, abgetropft
- 2 Lorbeerblätter
- 15 g Petersilie, gehackt
Die Zubereitung ist einfach:
- Für die Hackbällchen: Hackfleisch, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer gut vermengen. Mit leicht angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Hackbällchen darin rundherum gut anbraten. Herausnehmen.
- Für den Sauerkraut-Eintopf: Im selben Topf Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Möhren anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Grüne Bohnen, Sauerkraut und Lorbeerblätter hinzugeben.
- Aufkochen lassen. Zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
- Hackbällchen zugeben und in der Suppe erwärmen.
- Auf Suppenteller verteilen und nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Reinhauen!
Dieser deftige Sauerkraut-Eintopf mit Hackbällchen schmeckt wie von Oma, mit unserem Rezept.
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