Diese herzhaften Gemüsewaffeln mit Räucherlachs sind perfekt für deinen (Oster-)Brunch
Waffeln mal anders.
Wir lieben Waffeln! Egal, ob original belgische Waffeln aus Hefeteig oder süße Buttermilchwaffeln in Herzform. Waffeln gehen immer und versüßen uns mit Schlagsahne, Kirschen oder Puderzucker unseren Tag.
Dass Waffeln aber auch eine herzhafte Seite haben, beweist dieses Rezept. Unser Waffelteig wird mit Paprika, Zucchini und natürlich einer ordentlichen Portion Käse gepimpt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: innen fluffig und außen schön knusprig. Getoppt mit Sour Cream und Räucherlachs, ein perfektes Gericht für deinen nächsten Osterbrunch.
So geht‘s:
Es werden nur wenige Zutaten benötigt:
- Teig:
- 250 g Dinkelmehl
- 4 Eier
- 150 g Butter, weich
- 200 g Reibekäse
- 20 g Backpulver
- 100 ml Mineralwasser
- 20 g Meersalz
- Gewürze nach Geschmack (Paprikapulver, Pfeffer, Muskatnuss)
- 150 g Paprika, geraspelt
- 150 g Zucchini, geraspelt
- Pflanzenöl für das Waffeleisen
- Toppings:
- Sour Cream
- Räucherlachs
- Außerdem:
- Waffeleisen
Und so einfach ist die Zubereitung:
- Für den Teig: Mehl, Backpulver, Salz, Gewürze, Eier, Butter, Käse und Mineralwasser miteinander verrühren. Geriebenes Gemüse unterheben.
- Waffeleisen vorheizen und mit etwas Pflanzenöl bepinseln.
- Teig mit einem Esslöffel im Waffeleisen verteilen und knusprig ausbacken.
- Die Gemüsewaffeln nach Belieben belegen. Lecker ist die Kombination aus Sour Cream und Räucherlachs.
- Reinhauen!
Du planst einen großen Osterbrunch für Freunde und Familie und bist noch auf der Suche nach weiteren passenden Rezeptideen? Dann probiere doch diesen süßen Crème-Brûlée-French-Toast oder diese herzhaften Frühstücksmuffins mit Eiern und Speck. Bei diesen Brunchrezepten ist garantiert für Alle etwas dabei.
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