Heftig deftig: der würzige Wirsing-Kartoffel-Eintopf, der wie bei Oma schmeckt
Nicht aus der Pfanne, aber Eintopf
Von August bis November hat der Alleskönner Wirsing wieder Saison. Dabei liefert er uns viele Nährstoffe, die wir vor allem während des Winters gut gebrauchen können. Vitamin C, Vitamin B6, Folsäure und Mineralstoffe, wie beispielsweise Kalium, in geringen Dosen auch Calcium und Magnesium kommen in den grünen Blättern vor. Ein richtiges Superfood! Mit Karotten, Mettwurst und Kassler wird der Wirsing in diesem Eintopf so schmackhaft und deftig wie bei Oma. Und seine Farbenpracht bringt uns dazu noch sicher durch den grauen Winter.
So geht‘s:
Diese Zutaten brauchst du:
- 2 EL Speiseöl
- 70 g Zwiebeln, gewürfelt
- 200 g Karotten, in groben Stücken
- 300 g Kartoffeln, in Scheiben
- 400 g Wirsing, grob zerkleinert
- 150 g Mettwurst, in Scheiben
- 250 g Kassler, gewürfelt
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Crème fraîche (nach Geschmack)
So einfach ist die Zubereitung:
- Öl erhitzen und Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Wirsing, Mettwurst und Kassler zusammen anbraten.
- Mit Pfeffer würzen und anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Lorbeerblatt hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
- Mit Deckel abdecken und weiter köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Mit Crème fraîche toppen und servieren.
- Reinhauen und Wärme von innen spüren. Wohl tut‘s!
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