Diese pikante Reistorte mit Käsefüllung macht dich nicht nur satt, sondern auch glücklich
Ist doch Reis-egal, welche Sorte – oder?
Für diese leckere Reistorte (ja Torte) benötigst du Risottoreis. Wieso und weshalb erfährst du hier. Wusstest du, dass es weltweit über 100.000 verschiedene Reissorten gibt und dass die Reispflanze die älteste Kulturpflanze der Welt ist? Kein Wunder, dass man da den Überblick verliert. Kurz und knapp unterscheiden sich die Reissorten vor allem in Länge und Form der Reiskörner. Die drei bekanntesten Arten sind Langkorn-, Rundkorn- und Mittelkornreis. Risottoreis zählt zum Rundkornreis. Dieser hat einen hohen Stärkeanteil, der beim Kochen an das Kochwasser abgegeben wird. Dadurch wird der zubereitete Rundkornreis klebrig-weich und eignet sich deshalb besonders gut für Risotto, Sushi oder Milchreis. Mein Tipp für alle Sparfüchse: teuren Risottoreis kannst du einfach durch gängigen Milchreis ersetzen. Dieser kostet oft nur die Hälfte. Also was hält dich jetzt noch davon ab, unser leckeres Rezept für eine bis zum Rand mit Käse gefüllte Reistorte zu kochen?
So geht‘s:
Du brauchst folgende Zutaten:
- 350 g Risottoreis
- 3 TL Salz
- 400 g passierte Tomaten
- 2 Eier
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 TL Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Semmelbrösel
- 200 g Mozzarella, gerieben
Die Zubereitung ist nicht schwer:
- Wasser mit 2 TL Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Risottoreis darin bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel kalten Risottoreis, passierte Tomaten, Eier, Parmesan, 1 TL Salz und Pfeffer miteinander vermengen.
Eine Pfanne erhitzen, diese mit 2 EL Olivenöl bestreichen und mit 1 EL Semmelbrösel bestreuen. Zwei Drittel der Reismasse in die Pfanne geben und in der Mitte eine Mulde formen. Diese mit Mozzarella füllen und mit dem anderen Drittel Reis schließen. Mit 2 EL Olivenöl und restlichen Semmelbröseln bedecken. Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten braten. - Mithilfe eines Tellers die Reistorte vorsichtig umdrehen. Weitere 10 Minuten braten.
- Yummy!
Wie wärs mit einem kleinen Salat dazu, fürs gute Gewissen? Brauchst du natürlich nicht, aber just in case gibt‘s hier einen gesunden, frischen Tabbouleh-Salat – danach fühlst du dich wie neugeboren.
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