Für dieses herzhafte Chili con Carne brauchst du keine Sahne, aber dafür Kaffee
Eine Tasse Kaffee bewirkt nicht nur am Morgen Wunder.
Ja richtig gelesenen. Die gar nicht so geheime Geheimzutat unseres würzigen Chili con Carne ist Kaffee ☕️. Die Idee beruht auf dem texanischen Original „Coffee Chili“, welches neben Kaffee noch mit dunklem Bier und Kakaopulver verfeinert wird. Das Ergebnis: rauchig, kräftig und lecker – wie auch unsere Variante.
Und für eine vegetarische Version unseres Chilis ersetze das Hackfleisch einfach durch rote Linsen, Tofu, vegetarischem Hack oder viel Gemüse.
So geht‘s:
Du brauchst diese Zutaten:
- Chili con Carne:
- 50 ml Speiseöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 g Zwiebeln, gewürfelt
- 200 g rote Paprikaschoten, gewürfelt
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Zucker
- 150 ml Kaffee
- 800 g gehackte Tomaten (a. d. Dose)
- 200 g Mais (a. d. Dose)
- 200 g Kidneybohnen
- 2 Lorbeerblätter
- 5 g Chiliflocken
- Toppings:
- 150 g Schmand
- 8 g Schnittlauchröllchen
Die Zubereitung ist einfach:
- Für das Chili con Carne: Speiseöl in einem Topf erhitzen und Rinderhackfleisch darin anbraten.
- Zwiebeln, Paprika, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zucker zugeben und mitbraten.
- Mit Kaffee und Tomaten aus der Dose ablöschen.
- Maiskörner und Bohnen gut abtropfen lassen und zum Hackfleisch geben.
- Mit Lorbeerblättern würzen. Aufkochen lassen und zugedeckt 5 Minuten köcheln* lassen.
- Chiliflocken zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Chili con Carne in Schalen füllen und nach Belieben mit Schmand und Schnittlauch garnieren.
- Schmecken lassen!
*Mein Tipp: Je länger das Chili con Carne kocht, desto intensiver das Aroma. Und noch besser schmeckt es aufgewärmt am nächsten Tag.
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