1. Einfach Tasty
  2. Rezepte

Dieses milde Weißkohl-Curry inklusive Trockenfrüchte stillt deine veganen Sehnsüchte

Erstellt:

Von: Sandra Keck

Blick von oben auf eine Schale mit Kohlcurry. Am Bildrand sind Schüsseln mit Currypulver, gehackten Mandeln und Reis zu sehen.
Hast du schon mal ein würziges Kohlcurry gegessen? Das Rezept findest du hier. © Einfach Tasty

Kohl kann mehr als nur Sauerkraut.

Wie oft steht Weißkohl bei dir auf dem Speiseplan? Wenn ich nach mir gehe, dann eigentlich nie. Hat aber auch eher praktische Gründe, da ich alleine lebe und so ein Kohlkopf doch immer ziemlich viel hergibt 😅. Zu Hause bei meinen Eltern gab es Kohl hauptsächlich in Form von deftigen Kohlrouladen (wir sagen Krautwickel) oder eben Sauerkraut. Beides seeehr lecker!
Dass man aus dem gesunden Wintergemüse auch ein Curry kochen kann, ist für sie und auch für mich neu. Das Ergebnis kann sich aber sehen und vor allem schmecken lassen. Probiere es selbst.

So geht‘s:

Du brauchst folgende Zutaten:

Die Zubereitung ist ganz einfach:

  1. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Apfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Weißkohl waschen, äußere Blätter entfernen und fein hobeln. 
  2. In einem Topf Speiseöl erhitzen. Zwiebeln, Möhren und Apfel darin 3 Minuten anbraten. Mit Salz, Currypulver und Pfeffer würzen und Gewürze kurz anschwitzen.
  3. Weißkohl und kleingeschnittene Trockenfrüchte hinzugeben.
  4. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen.
  5. Bei geringer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar und die Sauce eingedickt ist.
  6. Kohlcurry mit Reis und gehackten Mandeln servieren.
  7. Zack - fertig!
Blick von der Seite auf eine Schale Kohlcurry mit Reis.
Das Rezept für ein würziges Kohlcurry findest du hier. © Einfach Tasty

Currys sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig:

Du bist immer auf der Suche nach neuen und leckeren Rezeptideen? Dann melde dich doch ganz einfach und schnell beim Einfach Tasty Newsletter an und lass dich von uns inspirieren.

Auch interessant