Dieser erfrischende Apfel-Gurken-Salat und cremiges Räucherlachs-Tatar sind ein edles Paar
Noch auf der Suche nach der perfekten Vorspeise für dein Ostermenü? Dieses einfache Räucherlachs-Tatar lässt sich super vorbereiten und sieht richtig fancy aus.
Unser leckeres Rezept schmeckt aber nicht nur an Ostern, sondern auch an anderen Feiertagen, versprochen. Und zum krönenden Abschluss können wir dir noch diese schokoladigen Lava Cakes empfehlen. Du kannst dich später bei uns bedanken.
So geht‘s:
Für diese edle Vorspeise brauchst du folgende Zutaten:
- Apfel-Gurken-Sellerie-Salat:
- 100 g Apfel
- 100 g Sellerie
- 100 g Gurke
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- Räucherlachs-Tatar:
- 250 g Räucherlachs
- 1 EL Frühlingszwiebeln
- 1 TL Dill
- 1 TL Kresse
- 2 EL Sahne-Meerrettich
- 1 EL Mayonnaise
- 2 EL Schmand
- 1 EL körniger Senf
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 TL Chiliflocken
- 0,5 TL Pfeffer
- 0,5 TL Salz
- Topping:
- 20 g Röstzwiebeln
- Dill
Die Zubereitung gelingt dir mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Für den Salat: Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in feine Würfel schneiden. Gurken putzen, waschen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Stangensellerie putzen, waschen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Alles zusammen mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Beiseite stellen.
- Für das Räucherlachs-Tatar: Räucherlachs in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Dill und Kresse waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit Sahne-Meerrettich, Mayonnaise, Schmand, Senf, Zitronenabrieb, Chiliflocken, Pfeffer und Salz in einer Schale verrühren.
- Dessertringe mittig auf Teller platzieren und zu zwei Dritteln mit dem Räucherlachs-Tatar füllen. Gut andrücken. Darauf den Apfel-Gurken-Sellerie-Salat geben und ebenfalls etwas andrücken.
- Vor dem Servieren vorsichtig aus den Dessertringen lösen und nach Belieben mit Röstzwiebeln und Dill garnieren.
- Dazu passt ein kräftiges Roggenbrot.
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