Dieses vegetarische Kartoffelgulasch schmeckt gut und erleichtert dir den Abwasch
So einfach kannst du Vegetarier:innen von einem Gulasch überzeugen.
Ein leckeres Kartoffelgulasch schmeckt besonders an kalten Wintertagen, da es von Innen wärmt. Für mich ist es ein Gericht, das nach Kindheit schmeckt und definitiv wieder öfter auf meinem Speiseplan landen sollte.
Mein Tipp: Wenn du den Klecks saure Sahne oder Crème fraîche als Topping durch eine pflanzliche Alternative ersetzt, ist unser Rezept vegan.
So geht‘s:
Du brauchst diese Zutaten:
- 2 EL Speiseöl
- 200 g Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- 3 TL edelsüßes Paprikapulver
- 3 EL Weißweinessig
- 200 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Majoran
- 1 TL Kümmel
- 0,5 TL Pfeffer
- 300 g Paprikaschoten, gewürfelt
- Nach Belieben:
- Petersilie, gehackt
- Saure Sahne
Die Zubereitung ist nicht schwer:
- In einem Topf Speiseöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Scharfes und süßes Paprikapulver zugeben und kurz mitbraten.
- Weißweinessig und gehackte Tomaten zugeben und etwas einkochen lassen, so intensiviert sich das Tomatenaroma.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Kartoffeln, Salz, Majoran, Kümmel und Pfeffer zugeben und aufkochen lassen. Bei geringer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Paprika zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Auf Suppenteller verteilen und nach Belieben mit einem Klecks saurer Sahne und gehackter Petersilie servieren.
- Sooo gut.
Gulasch geht immer, wie diese vielseitigen Rezepte beweisen:
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